CÁC LOẠI ĐẬU VÀ 9 CÔNG DỤNG MANG LẠI

CÁC LOẠI ĐẬU VÀ 9 CÔNG DỤNG MANG LẠI

cac loai bot dau tang can
Tất tần tật về công dụng các loại đậu ngũ cốc
19 Tháng Mười Một, 2016
Những điều bạn chưa biết về đậu xanh
28 Tháng Mười Một, 2016

Các loại đậu là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng và chất khoáng không thể tuyệt vời hơn cho cơ thể. Tuy nhiên, trong bữa ăn hằng ngày loại thực phẩm này lại thường bị bỏ quên, hãy cùng 5BEANS điểm qua 9 công dụng mà các loại đậu mang lại.

Cung cấp nhiều chất xơ:

Các chất xơ giúp cho cơ thể cảm thấy no nên bạn không cần phải ăn nhiều trong một ngày. Trong khi các hướng dẫn về chế độ ăn kiêng hiện nay đề xuất phụ nữ nên tiêu thụ khoảng 25 gram chất xơ mỗi ngày, con số mà các chuyên gia đề xuất là 12,1 đến 13,8 gram mỗi ngày. Chỉ nửa chén đậu trắng mỗi ngày đã giúp cung cấp cho bạn gần 10 gram chất xơ. Theo chuyên gia dinh dưỡng Cynthia Sass : chất xơ trong các loại đậu không hoàn toàn bị phân hủy ngay cả khi được nấu chín. Bạn có thể sử dụng đậu đã xay xát vỏ hoặc còn nguyên vỏ đều rất tốt.

Tốt cho hệ tiêu hóa:

Các loại đậu chứa cả chất xơ hòa tan và không hòa tan vì vậy có thể giúp cho hệ tiêu hóa của bạn hoạt động hiệu quả. Chất xơ hòa tan giúp bạn cảm thấy no và chất xơ không hòa tan giúp phòng ngừa táo bón. Có môt số người cho rằng ăn đậu sẽ dẫn đến “xì hơi” nhưng quan niệm này là hoàn toàn sai lầm. Theo một nghiên cứu được đăng trên tờ Nutrition Journal về ảnh hưởng của đậu lên đường tiêu hóa, những người thực hiện nghiên cứu này được cho ăn khoảng nửa cốc đậu mỗi ngày trong vòng 3 tuần. Mặc dù có gần một nữa được ghi nhận là có cảm thấy bị đầy hơi trong tuần đầu tiên nhưng đến tuần thứ 3 thì tình trạng này hầu như không còn nữa. “Sự lo lắng về vấn đề đầy hơi khi ăn đậu của nhiều người có vẻ thái quá”. Nghiên cứu này kết luận.

Sử dụng các loại đậu để chế biến xốt và salad

Sử dụng các loại đậu để chế biến xốt và salad

Điều chỉnh lượng đường trong máu:

Ngoài việc là thực phẩm có nhiều chất xơ, hầu hết các loại đậu còn có chỉ số glycemic ở mức thấp, đây là chỉ số phản ánh tốc độ làm tăng đường huyết sau khi ăn các thực phẩm giàu chất bột đường. Vì hàm lượng chất xơ và protein cao nên năng lượng trong các loại đậu được hấp thu vào cơ thể với tốc độ chậm trong một thời gian dài. Điều này giúp cho lượng đường trong máu của bạn luôn ở mức ổn định. Đây cũng là 1 lý do mà các loại đậu được xem là thực phẩm giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Theo một nghiên cứu trên tờ Archives of internal Medicine, những người bị tiểu đường tuýp 2 nếu sử dụng một chén đậu mỗi ngày trong 3 tuần sẽ làm giảm lượng đường trong máu cũng như duy trì huyết áp ổn định so với khi mới bắt đầu chế độ ăn kiêng.

Giảm hàm lượng cholesterol:

Mức độ LDL cholesterol cao sẽ góp phần làm xơ cứng động mạch và có gây ra nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Một hệ tuần hoàn khỏe mạnh bắt đầu với những gì bạn ăn hằng ngày và đậu là một trong những thực phẩm có hàm lượng cholesterol cực thấp rất phù hợp cho bạn. Chất xơ không hòa tan giúp kìm hãm lượng cholesterol trong đường tiêu hóa, không cho hấp thụ trực tiếp vào máu.

Tốt cho tim mạch:

Một chế độ ăn với nhiều loại đậu rất tốt cho tim mạch của bạn. Lượng cholesterol trong máu giảm đi được 1% đồng nghĩa với việc bạn đã giảm đi 2% nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Một nghiên cứu trên tờ British Medical Journal tìm hiểu mối quan hệ giữa lượng chất xơ hấp thụ và các bệnh về tim mạch cũng như hệ tuần hoàn. Các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng nếu tiêu thụ 7 gram chất xơ mỗi ngày sẽ giúp giảm 9% nguy cơ mắc các bệnh trên. Đậu cũng là nguồn cung cấp các chất khoáng thiết yếu cho hệ tim mạch như kali và ma giê.

Thích hợp cho việc giảm cân:

Ngoài việc chưa nhiều chất xơ, đậu còn có rất nhiều protein, một chất dinh dưỡng khác giúp kìm hãm cơn đói. Hầu hết mọi người đều xem thịt là một nguồn cung cấp protein chính mà quên mất rằng các loại đậu cũng làm được điều tương tự. Một nữa chén đậu đen đã được nấu chín chứa tới gần 8 gram protein. Thậm chí, các chất tự nhiên ít béo trong đậu còn giúp bạn giảm cân. Đậu làm bạn có cảm giác no nhưng chúng không bị tiêu hóa và hấp thụ trực tiếp vào máu. Một lý do nữa chứng tỏ vì sao đậu là thực phẩm giúp giảm cân hiệu quả.

Sử dụng các loại đậu ngũ cốc với trái cây

Sử dụng các loại đậu ngũ cốc với trái cây

Đậu rất giàu chất sắt:

Thiếu sắt là một trong những loại thiếu chất dinh dưỡng phổ biến nhất và có thể gây ra bệnh thiếu máu. Sử dụng các loại đậu trong khẩu phần ăn hằng ngày là cách mà bạn bổ sung thêm chất sắt cho cơ thể. Tuy nhiên chất sắt có trong đậu là chất sắt non – heme, nên sẽ không thể hấp thụ trực tiếp vào cơ thể như chất sắt heme có trong các loại thịt đỏ. Để dễ dàng hấp thụ, bạn nên sử dụng các loại đậu với thực phẩm có nhiều vitamin C.

Nguồn cung cấp vitamin B:

Trong rất nhiều loại đậu có chứa thiamin, niacin, riboflavin, vitamin B6 và B9 giúp chuyển hóa thức ăn thành năng lượng, tạo ra các loại cholesterol có lợi cho cơ thể và có tác dụng kháng viêm.. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng  vitamin B6 và B9 còn giảm nguy cơ mắc các bệnh về tuần hoàn máu. Một nghiên cứu về đột quỵ tại Nhật chỉ ra rằng việc bổ sung thường xuyên vitamin B6 và B9 giúp giảm thiểu nguy cơ tử vong gây ra bởi các bệnh như đau tim, đột quỵ hay các căn bệnh về tuần hoàn. Cá, ngũ cốc và các loại rau củ chính là nguồn cung vitamin B hiệu quả.

Giảm thiểu nguy cơ gây ung thư:

Trong thành phần các loại bao gồm rất nhiều chất chống oxy hóa giúp chống lại các gốc tự do có thể gây hại đến tế bào và dẫn đến ung thư. Phụ nữ nên sử dụng đậu ít nhất 2 lần 1 tuần để giảm thiểu nguy cơ mắc phải ung thư vú . Một nghiên cứu được thực hiện bởi tờ The Journal of Cancer Research chỉ ra rằng những phụ nữ sử dụng đậu 4 lần hoặc nhiều hơn trong một tuần sẽ có ít nguy cơ mắc phải polip đại tràng, một trong những nguyên nhân dẫn đến ung thư đại tràng và trực tràng. Các thành phần tự nhiên khác có trong đậu cũng là các chất ngăn ngừa ung thư.

Theo Health.com

 

 

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *