Quy trình - %
5BEANS MADE IN VIETNAM

Quy trình làm bột đậu nguyên chất 100%

Được thực hiện kỹ lưỡng và chọn lọc nguồn đậu chất lượng. Để đem lại những hạt đậu rang vừa chín không bị cháy, cho hương thơm tự nhiên


Bước 1: Chọn đậu

Để giúp cho món bột đậu của chúng ta ngon, an toàn và chất lượng chúng ta hãy chọn đậu theo các mẹo sau:
  • Đậu xanh: Loại nguyên hạt, còn vỏ, đảm bảo không có hạt lép.
  • Đậu đỏ: Chọn đậu loại nhỏ, tròn đều, không chọn đậu to nhé (của TQ bán đó)
  • Đậu đen: Chọn đậu tròn đều, bóng, màu sắc, kích thước tương đồng. Cắn 1 hạt đậu thấy ruột màu xanh xanh là chuẩn.
  • Đậu nành: Chọn đậu vàng tròn, nhỏ, hơi hơi méo thì là chuẩn Việt Nam. Đậu to tròn toàn của TQ là nhiều.
  • Gạo lứt: Chọn gạo nguyên vỏ cám, hạt mầm, đều hạt.
  • Bước 2: Xử lý, sơ chế trước khi rang

    Đậu khi mua về thường nhiều bụi bẩn, có khi còn bị mốc, có chất bảo quản. Nên tìm được nguồn đậu tốt là rất tuyệt. Mua về cho vào nước rửa thật sạch vài lần, ngâm vào nước ấm 5-10 phút và lại rửa tiếp phát nữa. Rửa xong đem ra nắng phơi cho khô.Chú ý: Chú ý là không trộn mớ đậu đó lại rửa nha, rửa riêng từng cái ra.

    Bước 3: Rang đậu

    Công đoạn cần sự tỉ mỉ, và kiên trì + khéo tay nữa. Rang mà không để ý sẽ hư bột và có khi ăn vào sẽ bị đau bụng, chóng mặt, buồn nôn nữa. Nếu chưa quen, hãy cho một ít đậu vào rang trước (rang riêng từng loại nha) với lửa thật nhỏ và luôn đảo đều tay để đậu chín đều
  • Đậu xanh bạn rang đến xanh màu chuyển sang nâu sẫm và hết mùi ngái.
  • Đậu đỏ: Rang đến khi chuyển màu đậm hơn, hết mùi đậu sống.
  • Đậu đen: Rang đến khi có mùi thơm.
  • Đậu nành: Đến khi đậu tách vỏ ra có mùi thơm thì rang thơm 1 tí là được.
  • Gạp lứt: Rang đến khi có mùi thơm, vàng. Sau khi rang xong, để chắc ăn bạn ủ đậu vào trong vải để đậu chín thêm và thơm hơn. Lúc đi xay thì cũng nóng nên bột sẽ chín thêm lần nữa.
  • Chú ý: Đậu khi rang xong sẽ co lại và giảm trọng lượng do mất nước, 1 ký có thể hao mất 1 lạng đậu. Như vậy thì tỉ lệ dinh dưỡng sẽ tăng lên.

    Bước 4: Xay đậu

    Máy xay đậu của 5Beans là loại máy công suất lớn, lưỡi dao sắc nên cho ra bột đậu mịn uống không gợn, cặn .
    Open Chat
    1
    Close chat
    Chào bạn! chúng tôi có thể giúp gì cho bạn không nhỉ ?

    Start